El gusto por lo prohibido

Enero 20 , 2017 / Posted by vanessa / Gourmet Popular Sin categoría /

El gusto por lo prohibido

Hay un lugar donde los vascos se reúnen con los amigos todas las semanas para cocinar, conversar, degustar y cantar: las sociedades gastronómicas o txokos.

Son locales privados acondicionados con una gran cocina compartida y mesas corridas, donde sólo entran sus socios. Esta costumbre forma parte de la cultura gastronómica vasca desde el s. XIX y está basada en la confianza.

Los socios, organizados en diferentes grupos de amigos, traen sus propios productos frescos para cocinar. Además cogen los productos no perecederos de la sociedad, donde también disponen de una buena bodega. Cuando termina el banquete, se apunta en un papel lo que se ha consumido, se recoge el dinero en metálico, se mete en un sobre y se deposita en un buzón preparado para ello.

Nosotros hemos conseguido vivir esta experiencia, con grupos de huéspedes, gracias a Gure txoko que nos abrió sus puertas. Podemos asegurar que merece la pena.

Ayer fue una noche especial. Todas las sociedades gastronómicas de San Sebastián abren sus puertas al público y se llenan de amantes de lo prohibido. De personas que quieren disfrutar de la fiesta, la fiesta de una de las ciudades más bonitas del mundo.

¿Nos vemos el próximo 19 de enero?

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