El secreto de Maritxu la castañera

El secreto de Maritxu la castañera

En el País Vasco, el castaño es un árbol emblemático que forma parte de su paisaje y cultura desde hace siglos. Una imagen imponente, que sobrepasa los 20 metros de altura, con un fruto que ha alimentado a generaciones y una madera que ha levantado caseríos.
A mí las castañas me llevan a la infancia, a los primeros fríos y a Maritxu. Con la paga semanal acudía puntual a mi cita con ella:

  • Seis castañas, por favor.

Despacito, la castañera de pelo blanco cogía uno de los conos hechos con papel de periódico, levantaba la manta que cubría el brasero y seleccionaba las que estaban en su punto. Cuando veía alguna que no le gustaba, ponía cara de disgusto y la tiraba sobre su delantal oscuro. Igual de oscuro que sus manos y su ropa.

Aquella tarde me tocó esperar un poco hasta que consiguieran el tono dorado habitual. Yo miraba fijamente el carbón naranja fosforito con cara de vinagres y los papos a punto de explotar: mi madre me había castigado sin castañas hasta después de cenar ;(  Maritxu me dijo:

  • ¿Te cuento mi secreto para olvidar las penas, laztana*? Aprieta el cucurucho con las dos manos. El calor va pasando por tus brazos hasta que enciende tu corazón. En ese instante, el dolor desaparece.

Maritxu ya no está en su esquina, pero en go Basquing seguimos compartiendo su secreto con nuestros huéspedes, porque la magia de los castañeros continúa esparciéndose por las calles del País Vasco en estas fechas. Te los encontrarás por sorpresa en los días más frescos. Pedirás un puñado de castañas y las recibirás empaquetadas en periódico, manteniendo la temperatura exacta para que el calor se vaya extendiendo por tu cuerpo y, durante unos segundos, te sentirás feliz.

Historias go Basquing

* expresión coloquial en euskera para transmitir cariño, algo así como “bonita”Castañero Buen Pastor, Donostia-San Sebastiánbrasero

 

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