Energía positiva

Febrero 16 , 2017 / Posted by vanessa / Sin categoría /

Energía positiva

Estos días que bajan las temperaturas es un gusto acercarse a algún caserío para calentar el cuerpo con un buen plato de alubias. Son producciones artesanales en pequeñas huertas próximas a estas casas típicas vascas. Nuestro grupo de huéspedes lo agradece por la cercanía con el alma local de los anfitriones y por el sabor de este plato típico vasco.

Una receta sencilla, pero con trucos imprescindibles, que hay que elaborar con cariño, ya que requiere muy buena materia prima y paciencia, porque la cocción debe ser muy lenta. De esta forma se genera un caldo que liga a la perfección la legumbre con las verduras y productos derivados del cerdo (chorizo, morcilla, costilla…)

Hoy nos hemos acercado al caserío Aspaldiko. Después de coger fuerzas con un plato suculento, hemos optado por caminar y perdernos por el casco medieval de Bilbao.

Asador Aspaldiko

go Basquing moments

PD: En el País Vasco hemos sido precursores en el cultivo de alubia en Europa, se cree que trajeron semillas los marinos que volvían del nuevo continente. De hecho, su nombre en lengua vasca significa habas de la India (Indiako habak). Hay tres variedades con label vasco: la negra de Tolosa, la roja-pinta de Gernika y la pinta alavesa.

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