Gala The World’s 50 Best Restaurants

Este premio, equivalente a los Oscar en gastronomía, se celebrará en Bilbao (País Vasco-España). Nosotros ya tenemos en la cabeza cientos de ideas para disfrutar durante esos días con nuestros grupos de huéspedes: entrada en sociedades gastronómicas privadas donde compartir con los locales cánticos y recetas ancestrales; asadores tradicionales en caseríos de piedra con diferentes tipos de leña para ahumar la carne y el pescado de la zona (km 0); ...

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¿Eres más de flores o de anchoas?

Mayo es el mes de las flores en Europa… excepto para nosotros, que es el mes de la anchoa ;) Una fecha clave para este año: 15 de mayo, día de la anchoa (Antxoa Eguna*). El pueblo pesquero de Ondarroa (País Vasco-España) llenará sus calles de pequeños puestos locales donde ofrecerá más de 1.000 pintxos** elaborados con este pescado azul tan saludable e irresistible a la vez. El año pasado aprovechamos la ...

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Santo Tomás, sidra y una cerda.

El día 21 de diciembre es un día muy especial para San Sebastián. La feria de Santo Tomás atrae a los donostiarras desde hace más de dos siglos. Los protagonistas son los baserritarras que bajan a la ciudad con productos y animales de las tierras cercanas y exponen el género en la plaza de la Constitución. El año pasado acudimos con un grupo de japoneses. Les queríamos dar una sorpresa llevándoles ...

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San Sebastián, mejor destino gastronómico del mundo

Justo un par de días antes de que la empresa inglesa Caterwings posicionara a San Sebastián (País Vasco) como el mejor destino gastronómico del mundo en un ranking de 100 ciudades, recibimos una petición para crear aquí un programa gastronómico a medida para un grupo de canadienses. Lo primero que le sorprendió al agente que nos hizo la petición fue nuestra entrevista con ellos para profundizar sobre los gustos culinarios del ...

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Acogida en un caserío del s. XVII

Entrar en el restaurante Aspaldiko significa salir de lo cotidiano. Referente de la arquitectura tradicional vasca, el edificio fue construido hace más de 400 años y ha sido clasificado como Bien Cultural Vasco (monumento). La última vez que nos acercamos, lo primero que llamó la atención a nuestros huéspedes noruegos, (referentes en la creación con madera) fue la estructura de la fachada, construida íntegramente a base de entramado de madera cerrada ...

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¿Nos vamos de fiesta?

Si quieres organizar un incentivo en Bilbao para un grupo, asociado a la gastronomía, en un lugar único, con posibilidades para organizar reuniones en diferentes salas, con un auditorio para un acto de empresa oficial y espacios diáfanos para panelar y configurar ambientes… conocemos quién llevará la batuta gastronómica. Raquel López siempre nos recibe con un abrazo y mucha energía. Acompañada de Ana Simón y un gran equipo liderado por Ricardo ...

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Material sensible

Eso es lo que te viene a la cabeza cuando pisas la tierra de los viñedos López Heredia-Viña Tondonia. Al llegar a la puerta, la acogida de Elvira te contagia el espíritu de esta familia que a lo largo de más de 150 años se ha dedicado a conseguir unos vinos excepcionales en Haro (Rioja-España) y, después de los premios obtenidos, está claro que lo han conseguido. Se habla mucho ...

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Temporada de vendimia

Un lugar increíble al que acudir en época de vendimia es la bodega Contino, el primer Château de la Rioja. Situado cerca de Laguardia, a 1h de Bilbao en coche, está formada por 62 hectáreas de viñedo y una casona solariega, ambos junto a un meandro del río Ebro. Después de disfrutar de un paseo por la naturaleza, al visitar la bodega se siente el paso de los años. Calados del ...

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Buscando espacios mágicos

Hoy he terminado el día tomando un mojito, sobre una pasarela a 45 metros del suelo, en un espacio Patrimonio Mundial UNESCO, frente al mar Cantábrico. Una iniciativa valiente que surge de la idea de un empresario, el Restaurante Don Peppone, y la flexibilidad de una institución, el Puente de Bizkaia, con Marta Uriarte al frente como Directora-Gerente. Crear una terraza chill out en la base del primer puente transbordador del mundo ...

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Una cita de trabajo rodeada de olas, playas y estrellas (Michelin)

Subía al avión en NY para volver a casa y escuché cómo dos neoyorquinos hablaban de España. Uno de ellos conocía bien el país. Para el otro era su primer viaje. ¿Qué lugares no me puedo perder? San Sebastián, porque es la ciudad más bonita del mundo, y Sevilla, porque es la más divertida. No creo en esas etiquetas. Hay muchos rincones maravillosos por España y por el mundo. Sin embargo ...

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